안녕하십니까? 열두달장독대 평생교육원장 이성규입니다.

항상 열두달장독대 평생교육원에 깊은 관심과 애정을 보내주시는 국민과 고객 여러분께 진심으로 감사의 말씀을 전합니다.

현대 사회를 살아가는 모든 이들은 건강하고 장수하는 삶을 꿈꿉니다. 그 해답은 우리 선조들의 지혜가 담긴 전통 발효식품에서 찾을 수 있습니다.

‘발효식품이 최고의 보약’입니다.
우리 조상들은 기원전 6,000년부터 곰팡이와 초산균을 활용하여 전통 장류와 식초를 만들어 먹으며 발효식품의 가치를 일깨워 왔습니다. 발효란 미생물의 효소 작용을 통해 사람에게 유용한 유기물을 화학 반응으로 변환하여 생활에 유익한 음식이나 음료를 만드는 과정입니다.

전통과 자연이 주는 건강! 발효食’을 전 국민에게 널리 알리고, 열두달장독대 아카데미를 통해 전통 발효식품 체험 교육을 실시하겠습니다. 주민 교육을 위한 찾아가는 체험 학습과 우리 학생들과 함께하는 ‘우리학교 장독대’를 통해 정서 발달과 조상님들의 지혜를 배우고, 후학을 위한 강사 양성 과정을 체계적으로 운영하겠습니다. 이를 통해 학생들과 일반인들에게 건강한 체질 개선의 중요성을 알리고, 전통 발효식품의 우수성을 올바르게 전파할 것입니다. 또한, 소외 계층에 대한 배려와 중소기업과의 상생을 통해 지역 사회의 이익과 공동체 발전에 기여하는 기업이 되도록 사회적 가치 실현에 최선을 다하겠습니다.

‘우리 것이 제일 좋다’는 인식을 확산시켜 국민들이 건강한 삶을 영위할 수 있도록, 우리나라의 전통 발효식품이 미래에도 후손들에게 자부심이 될 수 있도록 교육과 개발을 지속적으로 이어가겠습니다. 여러분의 건강과 행복을 위해 함께 나아가겠습니다. 감사합니다.